Scommetto che se vi dicessi Torta alle mandorle, pensereste subito ad una torta dura e un pochino stucchevole.
E invece vedrete che se userete questa ricetta rimarrete piacevolmente stupiti e soddisfatti, perché la vostra Torta alle mandorle sarà soffice e gustosa.
Inoltre, non è per nulla elaborata, quindi è di facile e veloce preparazione.
INGREDIENTI:
70 g di Farina tipo 00;
200 g di Zucchero;
Mezza bustina di Lievito per dolci;
1 bustina di Vanillina;
6 uova;
150 g di Mandorle pelate;
La scorza grattugiata di un Limone;
Zucchero a velo q.b.;
Un pizzico di Sale.
PROCEDIMENTO:
Iniziate col prendere due ciotole; in una mettete i tuorli e nell’altra gli albumi delle sei uova.
Nei tuorli unite lo zucchero e lavorate il tutto con una frusta.
Setacciate la farina, il lievito e la vanillina insieme; poi unite il tutto ai tuorli, mescolando con cura per evitare che si formino grumi.
Tritate le mandorle e unitele al composto; unite anche la scorza di limone.
Mettete un pizzico di sale negli albumi delle uova e montateli a neve ben ferma.
Incorporate gli albumi al resto del composto, ricordandovi di mescolare sempre dal basso verso l’alto per non farle smontare.
Versate il tutto in una tortiera ricoperta di carta forno (oppure imburrata e infarinata) e fate cuocere in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 40 minuti.
ATTENZIONE!
A fine cottura la torta sarà molta gonfia e durante il raffreddamento si sgonfierà un pochino [effetto tipo soufflé]…non preoccupatevi, è normale!
Una volta raffreddata cospargetela con un po’ di zucchero a velo.
Vedrete che andrà a ruba: i miei figli non amano mangiare le mandorle, ma adorano questa torta.
UN TRUCCHETTO
Se non siete amanti delle mandorle, tritatele molto finemente, in modo che non le avvertirete nemmeno quando mangerete la torta, ma saranno avvolte dal sapore di tutti gli altri ingredienti.
A presto e aspetto le vostre foto!
Federica – Sossupermamma
Finito….Grazie di aver letto i miei appunti, FEDERICA!
