Qualsiasi persona ha assaggiato almeno una volta il Tiramisù e, di solito, questo dolce o lo si ama o lo si odia.
Ad alcuni non piace perché uno degli ingredienti principali è il caffè, altri lo adorano invece proprio per questo motivo.
Qui in casa lo amiamo tutti e cinque e quando lo preparo cerco di non esagerare con le dosi di caffè visto che lo mangiano anche i bambini (ma anche perché io stessa non amo che senta troppo di caffè).
In alcune versioni di tiramisù viene utilizzato anche un liquore, ma sinceramente a proprio non piace e comunque poi i bambini non lo potrebbero mangiare.
Ma bando alle ciance e vediamo insieme la ricetta casalinga del mio tiramisù!
INGREDIENTI
4 Uova
200 g di Zucchero
500 g di Mascarpone
600 ml di Caffè
Savoiardi q.b.
Cacao amaro q.b.
Sale q.b.
PROCEDIMENTO
Iniziate a preparare il caffè e versatelo in una ciotola, zuccheratelo un pochino e fatelo raffreddare.
In una ciotola capiente mettete solo i quattro tuorli d’uovo, i 200 grammi di zucchero e lavorateli con una frusta da cucina.
Aggiungete anche il mascarpone e continuate a mescolare.
Montate a neve ben ferma i quattro albumi [ricordatevi di aggiungere un pizzico di sale e di usare una ciotola in vetro].
Unite gli albumi montati a neve nella ciotola con il mascarpone e incorporateli mescolando sempre dal basso verso l’alto per non smontarli.
Ora potete assemblare il tiramisù!
Prendete una pirofila, mettete un pochino di crema al mascarpone, poi iniziate con gli strati di savoiardi inzuppati di caffè e crema al mascarpone [io ho fatto tre strati].
Cospargete l’ultimo strato di mascarpone con il cacao amaro e lasciatelo riposare in frigorifero per un paio d’ore prima di servirlo.
Fatemi sapere come viene il vostro tiramisù, ma soprattutto condividete la mia ricetta con le vostre amiche!
Finito….Grazie di aver letto i miei appunti, FEDERICA!
